В чём прелесть альдегидов?

В исследовании, за которое в 2004 Линда Бак и Ричи Эксел получили Нобеля, рассказывается о том, как влияют ароматические вещества на наше обоняние. Согласно труду двух учёных, каждое химическое вещество или же смесь, обладающая тем же молекулярным составом, воздействует на одну и ту же группу обонятельных рецепторов (от 300 до 1000). Поскольку большинство эфирных масел (об абсолю мы не говорим!) обладает очень похожим химическим составом, то при смешивании хотя бы 20-30 эфирных масел их химический состав уравновешивает друг друга (что неизбежно). Соответственно, все духи, которые будут состоять из 20-30 или более эфирных масел, будут похожи друг на друга, то есть, на сигнальном уровне станут воздействовать на одну и ту же комбинацию нюховых рецепторов. В данных условиях парфюмерия на основе исключительно натуральных компонентов не имела и не имеет особых перспектив развития.

Изобретение альдегидов внесло в искусство парфюмерии существенный вклад. Ведь благодаря химическому разнообразию компонентов, они теперь кардинально отличаются составом и могут влиять на совершенно разные группы рецепторов. Оригинальные духи с альдегидами в составе обладают значительно более богатым ароматом, чем ранее изобретённые натуральные, пусть даже в той же комбинации ароматов.

Плюс альдегидов, кроме прочего, заключается также в их невысокой стоимости, что позволило сделать оригинальную парфюмерию доступной для более широкого круга потребителей. Также благодаря изобретению химических заменителей и запрету использования в парфюмерии таких веществ, как мускус, амбра или бобровая струя, удалось уменьшить истребление редких животных - мускусной кабарги, кашалота и бобра.

Собственно, именно альдегидам мы обязаны изобретением таких гениальных ароматов, как Guerlain Shalimar или Chanel №5. Так что относиться критически к альдегидной парфюмерии не стоит. Именно достижениям химии мы обязаны многими самыми гениальными парфюмерными творениями человечества.